Просмотр кода страницы Горец перечный

{{Значения|Перец}}
{{Таксон
 |image file        = Polygonum hydropiper1.jpg
 |image descr       = 
 |regnum            = Растения
 |parent            = Persicaria
 |rang              = Вид
 |latin             = Persicaria hydropiper
 |author            = ([[L.]]) [[Delarbre]], 1800
 |syn               = 
| children name = Внутривидовые таксоны
| children =
* {{bt|Persicaria hydropiper| subsp= microcarpa|([[Danser]]) [[Soják]]}}
}}
'''Горе́ц пе́речный''', или '''Водяно́й пе́рец'''<ref name="БИН РАН">{{cite web|url = https://www.binran.ru/resursy/informatsionnyye-resursy/tekuschie-proekty/botatlas/index.php?ID=960|website = [[БИН РАН]]|accessdate = 2024-05-28|lang = ru|title =Persicaria hydropiper (L.) Spach — Горец перечный, водяной перец}}</ref> ({{lang-la|Persicária hydropíper}}) — [[биологический вид|вид]] [[трава|травянистых]] растений [[род (биология)|рода]] {{bt-ruslat|Персикария|Persicaria}} [[семейство|семейства]] {{bt-ruslat|Гречишные|Polygonaceae}}, встречается в [[умеренный климат|умеренном]] и [[тропический климат|тропическом]] климате [[Северное полушарие|Северного полушария]].

== Биологическое описание ==
[[Файл:356 Polygonum tomentosum, Polygonum hydropiper.jpg|thumb|left|Горец перечный (А). {{Бот.илл.|Линдман}}]]
[[Однолетнее растение]], высотой 30—90 см.

[[Стебель]] прямостоячий или восходящий, обычно ветвистый, голый, часто, в особенности к осени, красноватый.

[[Лист]]ья ланцетные, к обоим краям суженные, острые или туповатые, 3—9 см длиной и 0,7—2 см шириной, нижние с короткими [[черешок|черешками]], верхние сидячие, острые, гладкие, по краю волнистые. Пластинка листа часто с просвечивающими точками [[Железа|желёзок]] и бурым пятном на верхней стороне. Черешки очень короткие, раструбы цилиндрические, почти голые, по краю коротко реснитчатые, красноватые<ref name="ДпрСССР">{{Книга:Дикорастущие полезные растения СССР|стр=108—109}}</ref>. Свежесорванные листья на вкус горько-остроперечные; после сушки эта жгучесть пропадает<ref name="Оголевец" />.

[[Цветок|Цветки]] сидят на концах [[побег (ботаника)|побегов]] по одному — три в пазухах раструбов, собраны в узкие, почти нитевидные рыхлые [[колос]]овидные [[кисть (соцветие)|кисти]] 3—8 см длиной и 0,2—0,5 см шириной, в нижней части прерывистые, поникающие верхушкой. [[Околоцветник]] 4—5-линейный, 3,0—4,5 мм длиной, зеленоватый, розовый или белый, снаружи густо покрытый жёлтыми вдавленными желёзками. [[Тычинка|Тычинок]] шесть-восемь.

[[Формула цветка]]: {{Nobr|[[Файл:Male and female sign.svg|12px]]<math>\mathrm{\ast \; P^{Co}\; _{(4,5)} \;  A_{6-8} \;  G_{(\underline3)}}</math>}}<ref name="Медбот">{{книга|автор=Сербин А. Г. и др.|заглавие=Медицинская ботаника. Учеб. для студ. вузов|ссылка=https://archive.org/details/isbn_9666151251|место=Харьков|издательство=Изд-во НФаУ: Золотые страницы|год=2003|страницы=[https://archive.org/details/isbn_9666151251/page/n71 137]|страниц=364|isbn=966-615-125-1}}</ref>.

[[Плод]] — двугранный, плоско-выпуклый или почти трёхгранный, чёрно-бурый, с тусклой мелкозернистой поверхностью [[орешек (плод)|орешек]], 2,2—3,5 мм длиной.

Цветёт в июне — сентябре. Плоды созревают в августе — октябре. Легко размножается семенами.

== Распространение и экология ==
Произрастает от [[Европа|Европы]] ([[Бельгия]], [[Австрия]]) на западе до [[Дальний Восток|Дальнего Востока]] и от [[Скандинавия|Скандинавии]] на севере до [[Индонезия|Индонезии]] и [[Филиппины|Филиппин]] на юге, встречается на севере [[Африка|Африки]] ([[Алжир]], [[Марокко]]) и в [[Австралия|Австралии]]<ref name="GRIN">По данным сайта GRIN (см. раздел [[#Ссылки|Ссылки]])</ref>.

Широко распространён почти по всей России ([[Европейская часть России|европейская часть]] и [[Кавказ]], [[Сибирь]])<ref name="Оголевец">{{книга|заглавие=Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений|ответственный=Сост. Г. С. Оголевец|место=М.|издательство=Сельхозгиз|год=1951|страницы=68|страниц=584}}</ref>.

Растёт на болотистых [[луг]]ах, по берегам рек, прудов, болот, озёр, а также вдоль дорог, на сырых местах. Предпочитает влажные и богатые почвы<ref name="ДпрСССР" />.

== Химический состав ==
Надземная часть содержит неопределённое<ref name="Оголевец" /> [[эфирное масло]] (0,5 %), [[гликозид]] [[полигопиперин]], [[рутин]], [[каротин]], [[аскорбиновая кислота|аскорбиновую кислоту]] (до 0,2 %), [[эргостерин]], [[токоферол]], [[нафтохинон]], [[фитостерин]], [[дубильные вещества]] (до 4 %), [[органические кислоты]] ([[муравьиная кислота|муравьиную]], [[уксусная кислота|уксусную]], [[валериановая кислота|валериановую]], [[яблочная кислота|яблочную]]), [[ацетилхолин]], железо, [[Углеводы|сахара]], флавоновые производные (2—2,5 %) — [[рамнозин]], [[рутин]], [[изорамнетин]], [[кверцитрин]], [[кверцетин]], [[гиперозид]], [[кемпферол]]. В корнях содержатся [[антрагликозиды]] и [[дубильные вещества]].

В листьях содержится от 100 до 200 мг % [[Аскорбиновая кислота|аскорбиновой кислоты]]<ref>{{книга|ref=|автор=Панкова И. А.|заглавие=Травянистые С-витаминосы|год=1949|место=|издательство=|страницы=|страниц=|серия=Труды института АН СССР. Растительное сырье, 2|тираж=}}</ref>{{sfn|Работнов|1951|с=117}}.

== Значение и применение ==
Все органы имеют горький остроперечный вкус. Надземную часть растения и измельчённые семена используют как острую [[приправа|приправу]] к [[салат (блюдо)|салатам]], [[суп]]ам, [[соус]]ам.

В качестве лекарственного растения горец перечный был известен ещё [[Древние греки|древним грекам]] и [[Римляне|римлянам]] как вяжущее, противомалярийное, кровоостанавливающее средство.

В 1912 году [[провизор]] Пиотровский обратил внимание на свойство гореца перечного вызывать [[свёртывание крови]], что использовалось в народной медицине при маточных и [[Геморрой|геморроидальных кровотечениях]]. На собранной им траве кровоостанавливающее действие было всесторонне изучено [[Кравков, Николай Павлович|Николаем Кравковым]], и растение было введено в [[Государственная фармакопея Российской Федерации|Государственную фармакопею СССР]] как заменитель [[Желтокорень|желтокорня]]<ref name="Оголевец" />.

В качестве лекарственного сырья используют траву горца перечного ({{lang-la|Herba Polygoni hydropiperis}}). Это собранная во время цветения, очищенная от примесей, пожелтевших и повреждённых органов надземная часть дикорастущего растения. Сушат быстро, разложив тонким слоем и часто переворачивая. Температура при сушке не должна превышать 40—50 °С. Хранят в сухом помещении. Срок годности сырья 2 года<ref name="БФС">{{книга|автор=Блинова К. Ф. и др.|часть=|заглавие=Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие|ссылка=http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu|ответственный=Под{{Недоступная ссылка|date=2017-10|bot=InternetArchiveBot }} ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева|место={{М}}|издательство=Высш. шк.|год=1990|страницы=181|isbn=5-06-000085-0|archivedate=2014-04-20|archiveurl=https://web.archive.org/web/20140420180900/http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu}} {{Cite web |url=http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu |title=Архивированная копия |access-date=2012-09-05 |archive-date=2014-04-20 |archive-url=https://web.archive.org/web/20140420180900/http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu |deadlink=unfit }}</ref>. Продуктивность одного растения — 4—9 г сырой (0,6—2 г сухой) надземной массы; урожайность на пойменных лугах — до 22,5 кг/га сухого сырья<ref name="ДпрСССР" />. В СССР промышленные заготовки водяного перца производили на Украине<ref name="Оголевец" />.

В современной медицине употребляется в виде [[Настой|настоя]] и жидкого [[экстракт]]а<ref name="БФС" /> как кровоостанавливающее средство при [[геморрой|геморрое]] и [[маточные кровотечения|маточных кровотечениях]], при [[фибромиома]]х [[Матка женщины|матки]], хроническом [[эндометрит]]е и обильных [[менструация]]х; входит в состав противогеморройных свечей. Растение обладает антибактериальной активностью<ref name="ДпрСССР" />.

В [[народная медицина|народной медицине]] различных стран его применяли при заболеваниях [[щитовидная железа|щитовидной железы]], как вяжущее кровоостанавливающее, болеутоляющее, ранозаживляющее, при кожных болезнях, заболеваниях [[печень|печени]], [[мочекаменная болезнь|мочекаменной болезни]], [[отёк]]ах, [[язвенная болезнь желудка|язвенной болезни желудка]], [[экзема|экземе]], [[бронхиальная астма|бронхиальной астме]].

Большинство исследователей отмечало, что горец перечный поедался не всеми сельскохозяйственными животными. Некоторые даже считали его ядовитым. Однако по наблюдениям в Приморском крае поедался свиньями и крупнорогатым скотом. Свиньи поедали отлично в июне и начале июля, а в августе плохо. Имеется указание, что поедание у свиней вызывает появление крови в моче. При опытном скармливании лошадям 15 кг свежего растения в фазе цветения признаков отравления не обнаружилось{{sfn|Работнов|1951|с=117}}.

Из растения можно получить жёлтую, золотистую, золотисто-зелёную, серую и защитного цвета краски.

Хороший [[медонос]].

== Классификация ==
{{Основной источник|<ref name="WFOPL">{{cite web|url=https://wfoplantlist.org/taxon/wfo-0000488426-2023-12?page=1|website=[[WFOPL]]|accessdate=2024-05-28|lang=en|title=Persicaria hydropiper (L.) Delarbre}}</ref>}}

=== Таксономия ===
* {{bt|'''Persicaria hydropiper'''|([[L.]]) [[Delarbre]]}}, 1800, Fl. Auvergne, ed. 2: 518

Вид '''Горец перечный''' относится к роду {{bt-ruslat|Персикария{{!}}Горец|Persicaria}} семейства {{bt-ruslat|Гречишные|Polygonaceae}} порядка {{bt-ruslat|Гвоздичноцветные|Caryophyllales}} последовательно входящего в клады [[Суперастериды]] → [[Эвдикоты]] → [[Цветковые растения]]. Таксономическая схема в соответствии с [[Система APG IV|Системой APG IV]] по состоянию {{WFOPLon|декабрь|2023}}:
{{Таблица122221
|a=клада '''[[Цветковые растения]]'''
|b1=порядок '''[[Гвоздичноцветные]]'''
|b2=ещё 63 порядка цветковых растений
|c1=еще 40 семейств
|c2=семейство '''[[Гречишные]]'''
|d2=еще 60 родов
|d1=род '''[[Персикария|Горец]]'''
|e1=еще 65 подтвержденных видов<br>и 209 видов в статусе "неподтвержденных"
|e2=вид '''Горец перечный'''
|f=1 внутривидовой таксон
|color=#234510
|bgcolor=#EFF9AB
}}

== Синонимы ==
{{кол}}
* {{bt|Persicaria hydropiper|[[Opiz]]}}
* {{bt|Persicaria hydropiper|([[L.]]) [[Spach]]}}
* {{bt|Persicaria hydropiper|var=diffusa|[[Kitag.]]}}
* {{bt|Persicaria hydropiper|var=vulgaris|([[Meisn.]]) [[Ohki]]}}
* {{bt|Persicaria urens|[[Garsault]]}}
* {{bt|Persicaria vernalis|[[Nakai]]}}
* {{bt|Polygonum hydropiper|[[L.]]}}
* {{bt|Polygonum hydropiper|var=longistachyum|[[Y.L.Chang]] & [[S.X.Li]]}}
* {{bt|Polygonum hydropiper|var=projectum|[[Stanford]]}}
* {{bt|Polygonum hydropiper|var=vulgare|[[Meisn.]]}}
* {{bt|Polygonum schinzii|[[J.Schust.]]}}
{{конец кол}}

== Примечания ==
{{Примечания}}

== Литература ==
* {{Анненков|Polygonum Hydropiper}}
* {{Книга:Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения|страницы=8—9}}
* {{ИОРСР|часть=454. ''Polygonum hydropiper'' L. [''Persicaria hydropiper'' (L.) Spach] — Горец перечный, или Водяной перец|том=2|стр=52}}
* {{КормРастСССР|автор=[[Работнов, Тихон Александрович|Работнов Т. А.]]|часть=|том=2|стр=116—117|ref=Работнов}}

== Ссылки ==
{{ВС|Растения}}
{{Пряности}}

[[Категория:Гречишные]]
[[Категория:Лекарственные растения]]
[[Категория:Медоносы]]
[[Категория:Пряности]]
[[Категория:Флора Евразии]]
[[Категория:Флора Северной Америки]]
[[Категория:Флора Южной Америки]]
[[Категория:Сорные растения]]
[[Категория:Перец]]