Результаты поиска
Перейти к навигации
Перейти к поиску
- ...ием газов, основано применение карбоната аммония в качестве [[Разрыхлитель теста|разрыхлителя]] в [[Хлебопекарное производство|хлебопечении]] и кондитерской [[Категория:Разрыхлители теста]] ...11 КБ (276 слов) - 19:56, 19 октября 2023
- [[Категория:Разрыхлители теста]] ...12 КБ (261 слово) - 04:12, 18 января 2025
- ...о [[Разрыхлитель теста|разрыхлителя]] в составе кислого и пресного [[тесто|теста]]. При добавлении пищевой соды в кислое тесто происходит реакция с [[Молочн ...[[карбонат натрия]], дающий определённый привкус. Порядок замешивания для теста: соду — в муку, кислые компоненты (уксус, кефир и пр.) — в жидкость. ...24 КБ (458 слов) - 11:16, 18 декабря 2024