Просмотр кода страницы Горох

{{другие значения}}
{{Группа таксонов
|regnum = Растения
|type =
|image file = Illustration Pisum sativum0 clean.jpg
|image title = 
|image descr = [[Горох посевной]]. {{Бот.илл.|Томе}}
|latin = ''Pisum''
|status = Устаревшее таксономическое
|pater rank = Семейство
|pater name = [[Бобовые]] (''Fabeae'')
|list = <center>См. текст</center>
|commons1 = Lathyrus
|wikt = Чина
}}

'''Горо́х''' ({{lang-la|Písum}}) — во многих устаревших [[Биологическая систематика|системах классификации растений]] [[род (биология)|род]] однолетних и многолетних травянистых растений семейства [[бобовые]] (''Fabaceae''). По современной классификации полностью включен в род {{bt-ruslat|Чина|Lathyrus}}<ref name="WFOPL">{{cite web|url=https://wfoplantlist.org/taxon/wfo-4000020725-2023-12?matched_id=wfo-4000029896&page=1|website=[[WFOPL]]|accessdate=2024-02-17|lang=en|title=Lathyrus L.|archive-date=2024-02-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20240217083707/https://wfoplantlist.org/taxon/wfo-4000020725-2023-12?matched_id=wfo-4000029896&page=1|url-status=live}}</ref>.

Широко используется как пищевая и кормовая культура. Культивируется человеком с IV века до нашей эры, является одним из древнейших [[Культурные растения|культурных растений]]{{sfn|БРЭ|2007}}.

== Ботаническое описание ==
[[Файл:Goroh.jpg|thumb|left|Цветок гороха]]

Виды рода Горох — травы со слабыми вьющимися стеблями.

Листья перистые и заканчиваются ветвистыми усиками, с помощью которых они цепляются за другие растения. Прилистники особенно велики.

Цветки с венчиком мотылькового типа. Родовым отличительным признаком в цветке служит трёхрёберный столбик с желобком внизу и пучком волосков вверху.

[[Формула цветка]]: {{Nobr|[[Файл:Male and female sign.svg|12px]]<math>\uparrow Ca_{(5)} \; Co_5 \; A_{(5+4)+1}\; G_{(\underline1)}</math>}}<ref name="Атлас">{{книга|автор=Фёдоров Ал. А., Артюшенко З. Т.|заглавие=Атлас по описательной морфологии высших растений|место=Л.|издательство=Наука, Ленингр. отд.|год=1975|страницы=12|страниц=352}}</ref>

[[Плод]] — плоский двустворчатый [[Бобы|боб]] с семенами-горошинами. Горошины обычно сферической или несколько угловатой формы.

{{clear|left}}

== Таксономия ==
[[Файл:Pisum sativum (fruit) 7.jpg|мини|275x275пкс|Плод гороха (боб) с семенами]]
[[Файл:Pisum sativum (fruit) 2.jpg|мини|275x275пкс|Кусты гороха]]
[[Файл:Pisum sativum (fruit) 5.jpg|мини|275x275пкс|Семена гороха]]

{{bt|'''Pisum'''|[[L.]]}} [[Species Plantarum]] [https://www.biodiversitylibrary.org/page/358748#page/169/mode/1up 2: 727]. 1753.
 

=== Виды ===
Род включает семь видов<ref name="TPL">[http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Leguminosae/Pisum/ Список видов рода ''Pisum''] {{Wayback|url=http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Leguminosae/Pisum/ |date=20170905105004 }} на сайте [[The Plant List]]</ref>:
* {{bt-latrus|Pisum abyssinicum|aut=[[A.Braun]]|}}
* {{bt-latrus|Pisum ensifolium|aut=([[Lapeyr.]]) [[E.H.L.Krause]]|}}
* {{bt-latrus|Pisum fulvum|aut=[[Sibth.]] & [[Sm.]]|}}
* {{bt-latrus|Pisum heterophyllum|aut=(L.) E.H.L.Krause|}}
* {{bt-latrus|Pisum hirsutum|aut=(L.) E.H.L.Krause|}}
* {{bt-latrus|Pisum pumilio|aut=({{iw|Robert Desmond Meikle|Meikle|en|Robert Desmond Meikle}}) [[Greuter]]|}}
* {{bt-latrus|Pisum sativum|aut=[[L.]]|txt={{Typus}}<ref name="ING">{{ING|Pisum}}</ref>|Горох посевной}}

Последние сводки [[Королевские ботанические сады Кью|Ботанических садов Кью]] переносят род ''Pisum'' целиком в состав рода {{bt-ruslat|Чина|Lathyrus}} на основании монографии<ref>{{Публикация |автор=Kenicer G.J. & Parsons R. |год=2021 |заглавие=Lathyrus: The Complete Guide |ссылка=https://shop.rhs.org.uk/books/plants-shrubs-trees/specific-plant-books-a-z/rhs-lathyrus-the-complete-guide |страниц=511 |издательство=RHS Media |архив дата=2022-10-02 |архив=https://web.archive.org/web/20221002080436/https://shop.rhs.org.uk/books/plants-shrubs-trees/specific-plant-books-a-z/rhs-lathyrus-the-complete-guide }}</ref>, вышедшей в 2021 году и посвящённой роду ''Lathyrus''.

== Вредители и заболевания ==
Главным вредителем зелёного гороха является [[гороховая зерновка]], жук семейства [[Зерновки|зерновок]]. Личинка гороховой зерновки, повреждая горошины, снижает всхожесть и урожайность семян.

Горох поражают болезнетворные микроорганизмы, включая [[вирусы]], [[бактерии]] и [[гриб]]ы<ref name="С6">{{книга|автор=Hagedorn D. J.|заглавие=Handbook of pea diseases|ссылка=http://www.learningstore.uwex.edu/assets/pdfs/A1167.pdf|издательство=University of Wisconsin|год=1976|allpages=25|archivedate=2013-11-10|archiveurl=https://web.archive.org/web/20131110214628/http://www.learningstore.uwex.edu/assets/pdfs/A1167.pdf}} {{Cite web |url=http://www.learningstore.uwex.edu/assets/pdfs/A1167.pdf |title=Архивированная копия |access-date=2013-11-10 |archive-date=2013-11-10 |archive-url=https://web.archive.org/web/20131110214628/http://www.learningstore.uwex.edu/assets/pdfs/A1167.pdf |deadlink=unfit }}</ref>. Вирусные заболевания гороха имеют международную экономическую важность<ref name="С7">{{книга|автор=Hagedorn D. J.|заглавие=Virus Diseases of Pea, Pisum sativum|место=St. Paul, Minnesota|издательство=American Phytopathological Society|год=1974|pages=7}}</ref>.

Насекомые, например, [[Долгоносики клубеньковые|долгоносик клубеньковый]] (''Sitona lineatus''), могут повредить само растение и плоды. Долгоносик клубеньковый обитает в Европе, но смог распространиться и в других регионах мира, например, в Канаде (провинция [[Альберта]]). Личинки долгоносика питаются корневыми отростками гороха (ответственные за снабжение растения азотом), что сказывается на уменьшении роста стебля и листьев. Взрослые долгоносики питаются листьями и создают зубчатую, «с-образную» форму на внешней стороне листьев<ref name="С8">{{cite web|url=http://www1.agric.gov.ab.ca/$Department/deptdocs.nsf/all/prm11287|title=Pea Leaf Weevil|author=Barkley Sh.|date=2007-05-02|work=Agriculture and Rural Development website|publisher=Government of Alberta|accessdate=2013-11-10|archive-date=2013-11-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20131110215444/http://www1.agric.gov.ab.ca/$Department/deptdocs.nsf/all/prm11287|deadlink=no}}</ref>.

== Химический состав ==
{|align=right
|-
|
{{Питательный состав| name=Свежий зелёный горох| kJ=339| protein=5.4 г | fat=0.4 г | carbs=14.5 г | fiber=5.1 г | | sugars=5.7 г | iron_mg=1.5 | calcium_mg=25.0 | magnesium_mg=33.0 | phosphorus_mg=108 | potassium_mg=244| zinc_mg=1.2 |  vitA_ug = 38 | betacarotene_ug=449 | vitC_mg=40.0 | pantothenic_mg=0.1 | vitB6_mg=0.2 | folate_ug=65| thiamin_mg=0.3 | riboflavin_mg=0.1 | niacin_mg=2.1 | right=1 | source_usda}}
|}

{{Нет источников в разделе|дата=2011-07-20}}
Белок гороха в основном состоит из 15-25 % [[Альбумины|альбумина]] и 50-60 % глобулина, а также содержит большое количество лизина и [[триптофан]]а<ref>{{Статья|ссылка=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214799322001461|автор=Jing Wang, Saurabh Kadyan, Vladimir Ukhanov, Jingjing Cheng, Ravinder Nagpal, Leqi Cui|заглавие=Recent advances in the health benefits of pea protein (Pisum sativum): bioactive peptides and the interaction with the gut microbiome|год=2022-12-01|язык=en|издание=Current Opinion in Food Science|том=48|страницы=100944|issn=2214-7993|doi=10.1016/j.cofs.2022.100944}}</ref>.{{-|left}}

== Значение и применение ==
[[Файл:The Soviet Union 1964 CPA 3066 stamp (Agricultural Crops of the USSR. Pea or field pea 'ramonsky 77' (Pisum sativum sativum)).jpg|мини|Почтовая марка СССР. 1964. Сельскохозяйственные культуры СССР. Горох рамонский 77]]

=== История ===
Горох используется с древних времён. Его семена найдены в пещерах [[Бронзовый век|бронзового]] и даже [[Каменный век|каменного века]].

В древней Индии и древнем Китае горох был символом богатства и плодородия. А в древней Греции так не считалось, поскольку горох был основной пищей бедного люда.

Во время [[Средневековая кухня Западной Европы|Средневековья]] горох наряду с кормовыми бобами и [[Чечевица|чечевицей]] являлся важной частью питания большинства людей на [[Ближний Восток|Ближнем Востоке]], в [[Северная Африка|Северной Африке]] и Европе<ref name="С9">{{книга|автор=Bianchini F., Corbetta F.|заглавие=The Complete Book of Fruits and Vegetables|ссылка=https://archive.org/details/completebookoffr0000bian|место=New York|издательство=Crown|год=1976|pages=[https://archive.org/details/completebookoffr0000bian/page/40 40]|isbn=978-0-517-52033-8}}</ref>. Горох упоминается в «[[Русская правда|Русской правде]]» Ярослава Мудрого в главе о [[Вира|вирниках]] — сборщиках судебных пошлин и штрафов<ref>{{Cite web |url=https://www.kommersant.ru/doc/4074879 |title=«Для этого же у нас крестьяне кладут кусок стекла иногда в горох» |access-date=2020-05-09 |archive-date=2020-05-15 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200515202918/https://www.kommersant.ru/doc/4074879 |deadlink=no }}</ref>.

К XVII и XVIII векам стали употреблять «зелёный горошек», то есть незрелый горох сразу после сбора. Это особенно относится к Франции и Англии, где употребление в пищу зелёного горошка, как говорили, было «и модой, и безумием»<ref name="С10">{{cite web|url=http://food.oregonstate.edu/glossary/p/pplant189.html|title=Sturtevant's Notes on Edible Plants|author=Hedrick U. P.|date=1919|work=Report of the New York Agricultural Experiment Station for the Year 1919 II, Albany|publisher=J.B Lyon Company, State Printers|accessdate=2013-11-10|archiveurl=https://web.archive.org/web/20110718234523/http://food.oregonstate.edu/glossary/p/pplant189.html|archivedate=2011-07-18}}</ref>. В этот период англичанами были выведены новые культурные сорта гороха, которые стали известны как «садовый» ({{lang-en|garden pea}}), или «английский» ({{lang-en2|English pea}}) горох. Популярность зелёного горошка распространилась в Северную Америку. [[Джефферсон, Томас|Томас Джефферсон]] вырастил более 30 сортов гороха в своём поместье<ref name="С11">{{книга|автор=Kafka B.|заглавие=Vegetable Love|ссылка=https://archive.org/details/vegetablelove00kafk|место=New York|издательство=Artisan|год=2005|pages=[https://archive.org/details/vegetablelove00kafk/page/297 297]|isbn=978-1-57965-168-8}}</ref>. С изобретением процесса консервирования и замораживания продуктов зелёный горох стал доступным круглый год, а не только весной, как прежде.

=== Кулинария ===
Свежий горох часто употребляют в виде гарнира, варёным и приправленным маслом и/или [[Мята|мятой]]. Соль и перец обычно также добавляются к гороху, но когда он уже подан к столу. Свежий горох используется также для приготовления мясного пирога, выпекаемого в горшке (форме), салатов и запеканок из риса или картофеля с овощами. «Стручковый» горох (особенно его сладкие сорта) используется при жарке, особенно в американо-китайской кухне<ref name="С12">{{cite web|url=http://www.pccnaturalmarkets.com/health/food-guide/snow-peas/~default|title=Healthnotes. Snow Peas. Selecting & Varieties|accessdate=2013-11-10|archive-date=2013-11-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20131110221039/http://www.pccnaturalmarkets.com/health/food-guide/snow-peas/~default|deadlink=no}}</ref>. Собранные «стручки» гороха плохо хранятся, лучший способ их хранения — сушка, консервирование или замораживание в течение нескольких часов после сбора урожая.

В Индии свежий горох используется в различных блюдах, таких как ''aloo matar'' (картофель с горохом, приправленный [[Карри (приправа)|карри]]) или ''matar paneer'' (сыр с горохом), хотя свежий горох может быть заменён и замороженным горохом. Горох едят также сырым. В [[Тринидад (остров)|Тринидаде]] и особенно в [[Гайана|Гайане]], где основное население — индийцы, лущёный горох используется для приготовления [[Dhal dhal]].

Высушенный горох часто просто жуют. В [[Япония|Японии]], [[Китайский язык|Китае]], [[Таиланд]]е и [[Малайзия|Малайзии]], на [[Тайвань|Тайване]] горох обжаривают, солят и едят как закуску. В Великобритании высушенный жёлтый лущёный горох используется для приготовления горохового пудинга, или «гороховой каши» ({{lang-en|pease pudding}}, или {{lang-en2|pease porridge}}). В Северной Америке столь же традиционное блюдо — гороховый суп из лущёного гороха ({{lang-en2|split pea soup}}).

Горох разваривается и используется для [[Гороховый суп|супов]] и вторых блюд, таких, как [[гороховая каша]].

В наше время горох обычно варят или тушат. Нагревание разрушает клеточные стенки и делает вкус более сладким, а питательные вещества — более доступными. Гороховый суп едят во многих других частях мира, включая Северную и [[Центральная Европа|Центральную Европу]], в России, [[Иран]]е, [[Ирак]]е и [[Индия|Индии]]. Традиционное шведское блюдо {{lang-sv|ärtsoppa}}, которое готовят из гороха, было особенно популярно среди бедных.

В [[Китайская кухня|китайской кухне]] нежные проростки гороха обычно готовятся в обжаренном виде. Крестьяне собирают их, как листья чая.

В [[Греция|Греции]], [[Тунис]]е, [[Турция|Турции]], на [[Кипр (остров)|Кипре]] и в других частях [[Средиземноморье|Средиземноморья]] горох добавляют в [[жаркое]] с мясом и картофелем.

В [[Венгры|Венгрии]] и [[Сербия|Сербии]] гороховый суп часто подаётся с [[Клёцки|клёцками]] и острым красным перцем.

В Англии популярно блюдо, известное как «мягкий горох» ({{lang-en|mashy peas}}). Для его приготовления берут высушенный мозговой горох, вымачивают его и разминают до консистенции пюре. Первоначально блюдо было известно только на севере Англии, но теперь его подают в Англии повсеместно к [[Рыба и картофель фри|рыбе с жареным картофелем]] или пирогам с мясом. [[Гидрокарбонат натрия|Бикарбонат натрия]] иногда добавляется, чтобы смягчить горох. В 2005 году опрос двух тысяч человек показал, что горох — седьмой британский любимый овощ<ref name="С14">{{статья|автор=Wainwright M.|заглавие=Onions come top for British palates|ссылка=https://www.theguardian.com/uk/2005/may/23/britishidentity.foodanddrink|издание=The Guardian|место=London|год=2005-05-23|archivedate=2016-12-30|archiveurl=https://web.archive.org/web/20161230232842/https://www.theguardian.com/uk/2005/may/23/britishidentity.foodanddrink}}</ref>.

Обработанный горох — это зрелый горох, который был высушен, замочен, а затем прошёл горячую обработку для предотвращения порчи. В готовом виде горох иногда продаётся высушенный и покрытый [[васаби]], солью или другими специями.

=== Горох как объект исследований ===
{{main|Законы Менделя}}
[[Мендель, Грегор|Грегор Мендель]] (1822—1884) открыл основные [[Законы Менделя|законы наследования]] признаков в результате исследований, проведённых на горохе в 1856—1863 годах. Свои результаты он доложил в [[1865 год]]у и опубликовал в [[1866 год]]у.

В 2004—2005 годах на [[Международная космическая станция|Международной космической станции]] в экспериментах [[Институт медико-биологических проблем РАН|Института биологических проблем РАН]] получены несколько [[Размножение|репродукций]] бобов гороха в условиях [[Невесомость|невесомости]]<ref name=autogenerated1>{{книга|автор=Головкин Б. Н., Кириченко Е. Б.|заглавие=Хроника науки о растениях: от Аристотеля до наших дней|издание=ГБС РАН|место=М.|год=2007|страницы=56|страниц=85|isbn=5-201-14556-3|тираж=300}}</ref>.

=== Биопластмассы ===
[[Биопластики|Биопластмассы]] могут производиться с использованием горохового [[крахмал]]а.

== Экономика ==
На первом месте по производству зелёного гороха находятся Китай (60 % мирового производства) и Индия (26 % мирового производства), лидеры по производству сушёного гороха — Канада, Россия и Китай<ref>{{Cite web |url=https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL |title=ФАО |access-date=2022-07-07 |archive-date=2021-12-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20211208184438/https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL |deadlink=no }}</ref>.
[[Файл:Pisum sativum habit2 (10619530535).jpg|thumb|320px|Поле гороха]]
[[Файл:Champ de petits poids à Morigny-Champigny 5.jpg|thumb|320px|Стручки]]
[[Файл:CocagneLégumesPetisPois.jpg|thumb|320px|]]
{| class='standard'
|+ Производство зелёного гороха по годам <sup>[http://faostat.fao.org/faostat/servlet/XteServlet3?Areas=%3E862&Items=417&Elements=51&Years=2005&Years=1995&Years=1985&Format=Table&Xaxis=Years&Yaxis=Countries&Aggregate=&Calculate=&Domain=SUA&ItemTypes=Production.Crops.Primary&language=ENCalculate=&Domain=SUA&ItemTypes=Production.Crops.Primary&language=EN (FAOSTAT)]</sup><br>тыс. тонн.{{нет в источнике}}
|-
! Страна || [[1985]] || [[1995]] || [[2005]] || [[2015]] || [[2017]] || [[2020]] || [[2022]]
|-
|{{Флагификация|Китай}} || 300 || 739 || 2209 || 11807 || 12587 || 11250 || 11566
|-
|{{Флагификация|Индия}} || 1380 || 2500 || 3200 || 4652 || 5345 || 5703 || 6182
|-
|{{Флагификация|Пакистан}} || 38 || 53 || 78 || 140 || 152 || 219 || 388
|-
|{{Флагификация|Франция}} || 427 || 557 || 428 || 235 || 228 ||  265 || 296
|-
|{{Флагификация|США}} || 1310 || 1112 || 885 || 373 || 243 || 279 || 246
|-
|{{Флагификация|Кения}} || 0 || 45 || 35 || 53 || 25 || 75 || 204
|-
|{{Флагификация|Алжир}} || 30 || 42 || 110 || 137 || 131 || 209 || 203
|-
|{{Флагификация|Египет}} || 79 || 219 || 290 || 172 || 190 || 153 || 166
|-
|{{Флагификация|Великобритания}} || 500 || 447 || 322 || 163 || 129 || 159 || 161
|-
|{{Флагификация|Перу}} || 35 || 56 || 80 || 133 || 132 || 135 || 148
|-
|{{Флагификация|Россия}} || - || 37 || 41 || 103 || 118 || 116 || 129
|-
|{{Флагификация|Турция}} || 36 || 49 || 122 || 113 || 107 || 108 || 120
|-
|{{Флагификация|Испания}} || 55 || 58 || 97 || 85 || 104 || 120 || 110
|}

{| class='standard'
|+ Производство сушёного гороха по годам <sup>[http://faostat.fao.org/faostat/servlet/XteServlet3?Areas=%3E862&Items=187&Elements=51&Years=2005&Years=1995&Years=1985&Format=Table&Xaxis=Years&Yaxis=Countries&Aggregate=&Calculate=&Domain=SUA&ItemTypes=Production.Crops.Primary&language=EN&Calculate=&Domain=SUA&ItemTypes=Production.Crops.Primary&language=ENCalculate=&Domain=SUA&ItemTypes=Production.Crops.Primary&language=EN (FAOSTAT)]</sup><br>тыс. тонн.{{нет в источнике}}
|-
! Страна || [[1985]] || [[1995]] || [[2005]] || [[2015]] || [[2017]] || [[2020]] || [[2022]]
|-
|{{Флагификация|Россия}} || - || 1212 || 1290 || 1716 || 3286 ||  2740 || 3616
|-
|{{Флагификация|Канада}} || 169 || 1455 || 3170 || 3200 || 4630 ||  4594 || 3423
|-
|{{Флагификация|Китай}}|| 1670 || 1025 || 1200 || 1267 || 1523 || 1441 || 1476
|-
|{{Флагификация|Индия}}|| 331 || 667 || 800 || 889 || 733 || 797 || 1004
|-
|{{Флагификация|США}} || 131 || 269 || 667 || 829 || 643 || 986 || 685
|-
|{{Флагификация|Эфиопия}} || - || 148 || 197 || 356 || 361 ||   376 || 401
|-
|{{Флагификация|Франция}}|| 961 || 2701 || 1332 || 683 || 583 || 629 || 400
|-
|{{Флагификация|Германия}} || 50 || 216 || 464 || 277 || 298 || 298 || 323
|-
|{{Флагификация|Аргентина}} || 13 || 22 || 36 || 208 || 120 || 196 || 297
|-
|{{Флагификация|Австралия}} || 241 || 530 || 401 || 290 || 415 ||   211 || 261
|-
|{{Флагификация|Украина}} || - || 1376 || 600 || 378 || 1098 || 479 || 260
|}

=== Производство в России ===
Горох возделывают в более чем в половине регионов страны.

В 2023 году посевные площади под горохом составляли 2 млн га, в 2024 выросли до 2,2 млн га. Валовый сбор гороха в 2023 составил 4,7 млн тонн (в 2022 — 3,6 млн тонн). Экспорт гороха в 2023 составил 1,139 млн тонн, в основном в Китай и Индию. В 2024 экспорт гороха ожидается в объеме 2,7 млн тонн<ref>{{Cite web |url=https://www.interfax.ru/business/956752 |title=Россия в текущем сезоне может экспортировать рекордные 2,7 млн т гороха 19.04.2024 |access-date=2024-04-22 |archive-date=2024-04-22 |archive-url=https://web.archive.org/web/20240422110256/https://www.interfax.ru/business/956752 |url-status=live }}</ref>. Экспортная цена гороха - $295 за тонну ([[Нут бараний|нут]] и красная [[Чечевица пищевая|чечевица]] вдвое дороже, а цена на зеленую чечевицу более $900/т)<ref>{{Cite web |url=https://www.interfax.ru/russia/975870 |title=Российские аграрии в 2024 году резко увеличили площади под нутом и чечевицей 09.08.2024 |access-date=2024-08-16 |archive-date=2024-08-16 |archive-url=https://web.archive.org/web/20240816194423/https://www.interfax.ru/russia/975870 |url-status=live }}</ref>.

В 2021 году посевные площади гороха в России составили 1 445,3 тыс. га, что на 10,0 % (на 131,3 тыс. га) больше, чем в 2020 году<ref>{{Cite web |url=https://agrovesti.net/lib/industries/beans/rynok-gorokha-rossii-v-2021-godu-tendentsii-i-prognozy.html |title=Рынок гороха России в 2021 году - тенденции и прогнозы 01.11.2021 |access-date=2022-07-07 |archive-date=2022-11-20 |archive-url=https://web.archive.org/web/20221120173932/https://agrovesti.net/lib/industries/beans/rynok-gorokha-rossii-v-2021-godu-tendentsii-i-prognozy.html |deadlink=no }}</ref>.
Ключевыми направлениями экспорта гороха из России, по данным на 2021 год, выступают Турция, Италия, Пакистан, Бангладеш и Испания.
Россия в 2021 году являлась вторым по объёму мировым экспортером гороха (после Канады) обеспечивая 10,7 % всех мировых поставок (в 2018 году доля РФ достигала пиковых отметок в 17,4 %). Для сравнения в 2010 году на долю РФ приходилось всего 3,3 % мирового экспорта; за 10 лет объём мировой торговли сушёным горохом вырос на 46,9 % и в 2020 году достиг 6 674,4 тысяч тонн.

Посевные площади зелёного горошка в России в 2021 году в хозяйствах всех категорий составили 29,2 тыс. га, на 4,0 % (на 1,1 тыс. га) больше, чем в 2020 году и на 28,2 % (на 6,4 тыс. га) больше 2016 года<ref>[https://agrovesti.net/lib/industries/beans/zelenyj-goroshek-gorokh-ovoshchnoj-ploshchadi-i-sbory-v-rossii-v-2001-2021-gg.html Зеленый горошек (горох овощной): площади и сборы в России в 2001—2021 гг. 26.04.2022]</ref>.

ТОП-5 регионов по валовым сборам зелёного горошка (гороха овощного) промышленного выращивания в 2021 году:

# [[Краснодарский край]] — 77,56 тыс. тонн
# [[Кабардино-Балкария]] — 23,35 тыс. тонн
# [[Белгородская область]] — 9,71 тыс. тонн
# [[Мордовия]] — 3,86 тыс. тонн
# [[Северная Осетия]] — 2,01 тыс. тонн

== См. также ==
* [[Горох посевной]]
* [[Зернобобовые культуры]]

== Примечания ==
{{примечания}}
{{Навигация|Тема=Горох|Викисловарь=горох}}

== Литература ==
* {{Анненков|Pisum}}
* {{ВТ-ЭСБЕ|Горох|[[Собичевский, Василий Тарасович|С.]]|том=IX}}
* {{БРЭ |статья= Горох|автор=Цыганок Н. С. |том=7|страницы= |ref=БРЭ |ссылка=https://old.bigenc.ru/agriculture/text/2952566|архив=https://web.archive.org/web/20230103222803/https://bigenc.ru/agriculture/text/2952566|архив дата=2023-01-03}}

== Ссылки ==
* {{Tropicos}}
* [https://web.archive.org/web/20091015060620/http://www.newshouse.ru/page-id-936.html Царь горох. Журнал «Садовник» № 7, 2007]
* [http://proznania.ru/geogr.php/?page_id=78 Гороховая зерновка, или брухус]
{{ВС|Растения}}

{{Зерновые культуры}}
{{Овощные культуры}}

[[Категория:Мотыльковые]]
[[Категория:Зернобобовые культуры]]
[[Категория:Сидераты]]
[[Категория:Устаревшие таксоны растений]]