Чесночница черешчатая

Чесно́чница чере́шчатаяШаблон:SfnШаблон:Sfn, или Чесночница черешко́ваяШаблон:Sfn (Шаблон:Lang-la) — травянистое двулетнее растение, вид рода Шаблон:Bt-ruslat семейства Шаблон:Bt-ruslat. В ботанической литературе растение нередко встречается под устаревшим названием Alliaria officinalis (Чесночник лекарственныйШаблон:SfnШаблон:Sfn, Чесночница лекарственная), входящим в настоящее время в синонимику вида.

Ботаническое описание

Шаблон:Бот.илл.

Травянистое двулетнее растение высотой 12—100 см. Стебель цилиндрический, опушён только в нижней части. Прикорневые листья треугольно-почковидной формы с крупновыемчато-городчатым краем и длинными черешками, верхние — сердцевидно-овальные с острозубчатым краем. Растение имеет характерный чесночный запах.

Цветки собраны в кистевидные соцветия. Чашелистики узкояйцевидные, бледно-зелёные, лепестки белые, обратнояйцевидные, с короткими ноготками. Время цветения — май-июньШаблон:Sfn.

Плоды — голые четырёхгранные косо вверх торчащие стручки длиной 2—8 см, диаметром около 2 мм, с расположенными в один ряд семенами. Семена продолговатые, длиной 3—4 мм, продольно-полосатые.

Распространение и среда обитания

Вид распространён почти по всей Европе, на Кавказе (особенно широко распространён в лесном поясе Главного Кавказского хребта, где местами господствует в травяном покрове), в Азии (Средняя и Западная Азия, Китай, Индия, Непал, Пакистан), в Северной Африке.

Натурализован в Северной и Южной Америке.

В России встречается во многих районах европейской части. Вид включен в ботанический атлас растений Ленинградской области.

Лесное растение, встречается преимущественно во влажных местообитаниях: по днищам ущелий, берегам ручьёв и мелких речек, под пологом леса.

Химический состав

Трава и корни содержат глюкозид синигрин ($\mathrm{C}{\phantom{A}}_{10}\mathrm{H}{\phantom{A}}_{16}\mathrm{O}{\phantom{A}}_9\mathrm{N}\mathrm{S}{\phantom{A}}_2\mathrm{K}$) из которого образуется 0,033—0,093 % острого аллилового масла, обладающего чесночным запахом. В семенах этого масла содержится 0,51—0,96Шаблон:Sfn.

Значение и применение

Содержит эфирное масло, обладающее чесночным запахом. Молодые листья чесночника можно использовать в салаты и как пряность (заменитель чеснока)Шаблон:Sfn. Согласно исследованию 2013 года, в этом качестве растение использовалось в Европе ещё в эпоху неолита, а затем было вытеснено другими пряностями.

Поедается козами и крупным рогатым скотом. Лошади, овцы и свиньи не едят. Из-за присутствия аллилового масла при поедании травы молоко коров приобретает чесночный запах, красновато-жёлтый цвет и острый едкий привкусШаблон:Sfn.

В семенах 30 % жирного масла, но его не используют. Истолчённые семена использовались в народной медицине как местное раздражающее средство (вместо горчичников), растение применялось также для лечения фурункулов и ожогов, при бронхиальной астме, цинге, диарее, как противоглистное средство.

Медоносное растение. Цветёт в апреле — мае на протяжении 30 дней. Активно посещается пчёлами с 9 до 13 часов. Продуктивность мёда одним растением на Нижнем Поволжье до 55 мг. Шаблон:Фоторяд

Классификация

Таксономия

Шаблон:Bt, 1913, Bull. Orto Bot. Regia Univ. Napoli 3: 418

Вид Чесночница черешчатая относится к роду Шаблон:Bt-ruslat семейства Шаблон:Bt-ruslat порядка Шаблон:Bt-ruslat. Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию Шаблон:WFOPLon:

Синонимы

• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt

Литература

• Шаблон:H Шаблон:ФлораСССР
• Шаблон:Книга
• Шаблон:Книга
• Шаблон:Книга
• Шаблон:ТраврастСССР
• Шаблон:КормРастСССР