Крыжовник обыкновенный

Крыжо́вник обыкнове́нный, или Крыжо́вник европе́йский (Шаблон:Lang-la), — вид растений рода Шаблон:Bt-ruslat семейства Шаблон:Bt-ruslat. Встречается под устаревшим синонимичным названием Крыжо́вник отклонённый (Шаблон:Lang-la). Ранее рассматривался в составе самостоятельного рода Крыжовник (откуда и сохранившееся название семейства), который после уточнения ботанической классификации был полностью включен в род Смородина.

Название

Согласно словарю Фасмера русскоязычное видовое название заимствовано из Шаблон:Lang-pl, куда в свою очередь попало в виде частичной кальки искаженного нововерхненемецкого слова Krisdohre (в немецком — Christusdorn, название Держидерева из ветвей которого был сплетен венец Христа).

В начале XIX века на Алтае крыжовник называли «берсень», в верхней части Енисея — «крыг-берсень» или «крыж-берсень». В ботанической литературе XIX и XX веков встречаются упоминания о том, что в древности на Руси крыжовник именовали «крыжем»Шаблон:Sfn. Азербайджанцы называют его «рус алчасы» (русская алыча).

По одной из версий, Берсеневская набережная в Москве получила своё название от дворцового сада, который располагается неподалёку и где разводили этот кустарник.

Ботаническое описание

Крыжовник обыкновенный — небольшой кустарник высотой до 1—1,2 м, с тёмно-серой или тёмно-коричневой отслаивающейся корой. Ветви несут трёхраздельные, реже простые колючки листового происхождения. Молодые побеги цилиндрические, сероватые, усажены тонкими игольчатыми шипами и мелкими чёрными точками. Листовой рубец с тремя следами. Почки коричневые, покрыты многочисленными рыжими чешуями, по краю опушёнными белыми волосками. Почки сидят в пазухах шипов (колючек) или над трёхраздельными шипами.

Листья черешчатые, округлые или сердцевидно-яйцевидные, длиной до 6 см, короткоопушённые и тусклые. Листовая пластинка с тремя — пятью лопастями и тупозубчатым краем.

Цветки обоеполые, зеленоватые или красноватые, одиночные или по два — три в пазухах листьев. Гипантий, как и чашелистики, опушённый. Цветёт в мае.

Формула цветка: Шаблон:Nobr.

Плоды — ягоды, овальные или почти шаровидные, длиной до 12 мм (бывают и до 30—40 мм), голые или грубощетинистые, с хорошо заметными жилками. Зелёные, жёлтые или пурпурные. Созревают в июне — августе. Шаблон:Фоторяд

Распространение и среда обитания

Шаблон:Bot.ill.
1 — ветвь цветущего растения; 2 — цветок в разрезе; 3 — завязь в разрезе; 4—6 — плод на разных стадиях созревания; 7 — семя

Крыжовник родом из Западной Европы и северной Африки. Как дикорастущее растение распространен на Кавказе, на Украине, в Закавказье и Средней Азии, в Средней и Южной Европе, в Северной Африке и в Северной Америке.

Растёт среди кустарников на каменистых склонах гор от нижнего до верхнего пояса. Повсеместно разводится в садах, нередко дичает и заносится в леса. В одичавшем состоянии встречается в Ярославской, Костромской, Тверской, Смоленской, Московской, Владимирской, Калужской, Рязанской, Тульской, Тамбовской, Брянской, Орловской, Самарской, Саратовской, Ульяновской, Свердловской областях. Является родоначальником большинства культурных сортов.

Хозяйственное значение и применение

Крыжовник (Шаблон:Lang-la)

Красные плоды сорта крыжовник

На почтовой марке Республики Беларусь, 2004

Ягоды крыжовника содержат до 13,5 % сахаров, большая часть которых представлена легкоусвояемыми моносахарами, до 2 % свободных кислот (лимонной, яблочной и др.), более 1 % пектиновых веществ, витамины C (до 54 мг%), P (0,25 мг%), B и A. В золе ягод много фосфора, меди, железа, калия, натрия, кальция, магния.

Крыжовник обыкновенный является одним из основных ягодных кустарников. Плоды употребляются в пищу свежими или используются для приготовления варенья, киселей, конфитюра, компота, желе, мармелада, начинки для конфет и вина. На зиму ягоды сушат, маринуют или измельчают и засыпают сахаром (как смородину).

В настоящее время известно не менее 1500 сортов крыжовника, которые культивируются во всех странах умеренного климата. Недостаток крыжовника в том, что он часто поражается пилильщиком, пяденицей, тлями и другими вредителями.

Применяется в медицине. Плоды крыжовника рекомендуют при нарушении обмена веществ и ожирении. В народной медицине их употребляют как послабляющее средство, а также как мочегонное и желчегонное.

Ценится как медонос — самый ранний из ягодных кустарников.

Классификация

Первое известное описание крыжовника дано Жаном Рюэлем в книге De natura stirpium, вышедшей в 1536 году. Первая ботаническая иллюстрация опубликована в 1548 году в книге Леонарта Фукса «Достопамятные комментарии к описанию растений».

В ранних ботанических классификациях различались два самостоятельных рода — Ribes (Смородина) и Grossularia (собственно Крыжовник). По современным представлениям они объединены в один — Ribes. В результате крыжовник обыкновенный ранее именовавшийся как Шаблон:Btname, получил научное название Шаблон:Btname, тогда как общеупотребительное русскоязычное название осталось прежним.

De Janczewski (1907) разделил род Ribes на 6 подродов: Coreosma, Ribesia, Grossularia, Grossularioides, Parilla, Berisia, однако этот подход в современной классификации на основе системы APG IV не поддерживается.

Таксономия

Шаблон:Bt, 1753, Sp. Pl. : 201

Вид Крыжовник обыкновенный относится к роду Шаблон:Bt-ruslat семейства Шаблон:Bt-ruslat порядка Шаблон:Bt-ruslat. Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию Шаблон:WFOPLon:

Синонимы

• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt
• Шаблон:Bt

Сорта и гибриды

Почтовая марка 2021 год

История

В Англии в начале XVII века создан ряд сортов. В монографии Панснера в 1852 году описывается уже около 1000 сортов крыжовника. В Америку первые сорта крыжовника были завезены переселенцами, но не были популярны так как подвергались сильному поражению американской мучнистой росой (сферотекой). Предположительно, местные американские виды были введены в культуру в начале XIX века, уже в середине этого века был получен гибрид европейского и американского крыжовника.

Вот что писал Чарльз Дарвин по поводу одомашнивания крыжовника:

Начало культуры крыжовника в России относят к XI веку и называется он там "берсень". Имеются сведения, что его выращивали в монастырских садах в XI веке. В XV веке при царе Иване III крыжовник возделывали в московских садах. Именно из-за произрастания крыжовенных зарослей одна из набережных Москвы называется Берсеневская набережная. В XIX веке старый отечественный ассортимент сменяется западноевропейскими сортами. Наибольшие достижения в селекции крыжовника сделаны в XVIII—XIX веках. В начале XX века в Россию из Ирландии заносится сферотека, и развитие культуры крыжовника на длительное время приостанавливается. В целях выведения устойчивых к сферотеке сортов, сочетающих устойчивость со слабой шиповатостью побегов, селекционеры прибегли к использованию отдаленной гибридизации — скрещиванию крупноплодных европейских сортов крыжовника с американскими видами.

В результате многолетней работы в 1970-х годах немецкими селекционерами был получен гибрид крыжовника обыкновенного, крыжовника растопыренного и чёрной смородины: Шаблон:Bt-latrus2 = Шаблон:Bt × Шаблон:Bt × Ribes uva-crispa.

Некоторые сорта

• 'Арлекин'
• 'Берилл'
• 'Земляничный'
• 'Конфетный'
• 'Кооператор'
• 'Любимец'
• 'Розовый 2'
• 'Уральский Розовый'

Литература

• Шаблон:Анненков
• Шаблон:ИОРСР

Ссылки

• Королевский протеже. О крыжовнике. Журнал «Садовник» № 7, 2006
• Описание сортов крыжовника