Цитрус

Материал из testwiki
Перейти к навигации Перейти к поиску

Шаблон:Перенаправление Шаблон:Таксон Ци́трус (Шаблон:Lang-la) — род вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Шаблон:Bt-ruslat. Входит в подтрибу Шаблон:Bt-ruslat трибы Шаблон:Bt-ruslat подсемейства Шаблон:Bt-ruslat.

Научное название рода взято из латинского языка, в котором слово citrus имело значение «лимонное дерево».

Распространение

Род Цитрус сформировался, по-видимому, в Юго-Восточной Азии, в регионе от Восточной Индии до островов у тихоокеанского побережья Азии. Предположительно, наполненные водянистой жидкостью мешочки, в которых содержатся семена растений этого рода, стали эволюционной адаптацией к условиям сухого муссонного климата, характерного для этого региона[1]. В то же время существуют исследования, согласно которым предки этого рода появились в Австралии, Новой Гвинее и Новой Каледонии[2].

Окультуривание растений рода Цитрус началось в Древнем Китае около 4000 лет назад и было сопряжено с масштабной гибридизацией интродуцированных видов с местными. Процессы гибридизации продолжались веками, что в настоящее время затрудняет классификацию некоторых растений данного рода. На протяжении долгого времени Китай оставался центром разведения цитрусов; так, написанная в XII веке книга Хань Еньчи в деталях описывает 27 разновидностей плодовых цитрусовых деревьев[1]. В то же время природные гибриды развивались и за пределами Китая. Родиной лимона, вероятно, является регион, охватывающий Восточную Индию, Ассам и север Бирмы, а лайма — Малайский архипелаг[3].

К IV в. до н. э. в Восточное Средиземноморье через Персидскую империю распространился первый из видов цитрусов — цитрон, росший в садах персидских царей. На рубеже новой эры в находившемся под властью Рима Северо-Западное Средиземноморье начали выращивать лимоны[3]. В этом регионе цитрусовые деревья первоначально выращивались как декоративные, поскольку более холодный и сухой климат не давал вызревать плодам. Однако с разработкой первых оранжерей, использовавших пластинки слюды вместо стёкол, к III—IV веку новой эры цитрусовые начали плодоносить в ИталииШаблон:Sfn. В X—XII веках, после арабских завоеваний, в Средиземноморье были завезены померанец, лайм и помело, уже выращивавшиеся массово именно как плодовые деревья[3]. Эти культуры проникли из Персии в Аравию и Северную Африку, а оттуда через Пиренейский полуостров в Европу. К середине XV века в Средиземноморье по торговым путям, проложенным генуэзскими купцами, проник также апельсинШаблон:Sfn.

В Америку цитрусовые культуры завезли испанские колонизаторы, начиная с Колумба, который уже в 1493 году высадил семена апельсина на острове Эспаньола. К концу XVI века испанцы выращивали цитрусовые на территории современных Мексики, Флориды и Перу, а португальцы — в Бразилии. В середине XVIII века францисканцы начали выращивать апельсиновые деревья в Сан-Диего (Калифорния)Шаблон:Sfn. В Западную Африку цитрусовые культуры завезли португальцы, интродуцировавшие его в Конго, а в Южную Африку — голландцы. В Австралии первые посадки цитрусовых состоялись в 1788 году в Новом Южном Уэльсе, куда британские моряки завезли апельсиновые семена из Бразилии. Там же к 1828 году из семян, привезённых из Китая, росли мандариновые деревья[4].

К началу XXI века растения рода Цитрус произрастали в более чем 140 странах мира, но в основном места их распространения были сосредоточены в полосе вокруг экватора между 35-м градусом южной и северной широтыШаблон:Sfn. На территории России в открытом грунте произрастают только в самой южной части черноморского побережья Краснодарского края в районе Сочи, где в защищённых от ветра местах могут встречаться мандариновые деревья. На территории бывшего СССР цитрусовые распространены в странах Закавказья.

Ботаническое описание

Дерево Citrus × deliciosa на Мальорке

Вечнозелёные деревья или кустарники, большей частью с колючками на стеблях.

Листья овальной формы, глянцевые[5], плотные, кожистые с просвечивающими желёзками, содержащими эфирное масло, однолисточковые, с крылатыми черешками.

Гесперидий апельсина в разрезе

Цветки белые или окрашенные снаружи антоцианом. Чашечка сростнолистная, лепестков нормально 5, тычинок много (15-60), сросшихся в 4-5 пучков. Завязь многогнездная (8-15) с длинным столбиком, обычно опадающим. Формула цветка: Шаблон:Nobr[6]. Цветы цитрусовых отличает сильный аромат[5].

Род Citrus имеет своеобразный ягодообразный плод — гесперидий, сферической, сплюснуто-сферической или заострённо-удлинённой формы, покрытый кожурой варьирующей толщины, заполненный мешочками с сочной мякотью, разделённой на сегменты. Диаметр плодов от 3,5 до Шаблон:Число. Кожура состоит из нескольких слоёв: кожистой восковатой эпидермы; окрашенного флаведо, содержащего эфирные масла; губчатого альбедо — источника флавоноидов; и проводящих пучков, окружающих мякоть. Мясистые сегменты плода сосредоточены вокруг мягкой центральной оси и разделены тонкими мембрановидными перемычкамиШаблон:Sfn.

Семена овальной или удлинённой формы, варьируют в количестве, с одним или несколькими зародышами.

Виды

Организация однонуклеидного полиморфизма генотипа цитрусов[7]. Легенда: ML — лайм; A — Citrus macrophylla; V — лимон Фолькамера; M — лимон Мейера; L — обыкновенные и сладкие лимоны; B — бергамот; H — гаплоидный клементин; C — клементины; S — померанцы; O — сладкие апельсины; G — грейпфруты.

До культивирования человеком род Цитрус состоял из нескольких видов:

Спелые лимоны
Грейпфрут

Традиционные таксономические схемы для рода Citrus включали от 16 видов, разбитых на 2 подрода (Суингл и Рис, 1967), до более чем 170 видов и вариантов (Танака, 1977)[8]. По информации базы данных The Plant List, род включает 33 вида. Статус ещё 141 названия видов не определён (на сентябрь 2016 г.)[9].

Шаблон:Кол

Шаблон:Конец кол

Виды с не определённым статусом

Шаблон:Bt-ruslat, обычно, рассматривают не как самостоятельный вид, а как синоним или один из сортов Шаблон:Bt-ruslat.

Гибриды

Хозяйственное значение

Плоды растений рода Цитрус — важный источник витамина C[11], однако их пищевая ценность не исчерпывается этим компонентом. Плоды богаты моносахаридами и клетчаткой и содержат многочисленные микроэлементы, включая фолиевую, никотиновую и пантотеновую кислоты, тиамин, рибофлавин, калий, кальций, магний, фосфор, медь и витамин B6Шаблон:Sfn. Противоцинготные свойства лимона и лайма были известны голландским мореплавателям ещё в эпоху Великих географических открытий. Между 1753 годом, когда опыты Джеймса Линда продемонстрировали их эффективность в борьбе с цингой, и концом XVIII века лимонный и лаймовый сок стал частью матросских рационов в британском флотеШаблон:Sfn. Современные эпидемиологические исследования указывают также на связь между потреблением в пищу цитрусовых и предотвращением развития хронических заболеваний, в том числе болезней сердечно-сосудистых заболеваний, неврологической недостаточности, рака, катаракты и остеопорозаШаблон:Sfn. Помимо этого, цитрусовые масла также обладают инсектицидными свойствамиШаблон:Sfn.

Ведущие регионы — производители цитрусовыхШаблон:Sfn

Общий объём производства плодов цитрусовых вырос с 30 млн тонн в конце 1960-х годов до 105 млн тонн в 2002—2004 годах, из которых более половины составляют апельсины. При этом около 2/3 общего производства приходится на 6 стран: Китай, Бразилию, США, Индию, Мексику и ИспаниюШаблон:Sfn. Цитрусовые входят в число основных сельскохозяйственных культур мира. С конца XX века потребление цитрусовых на душу населения в мире быстро растёт. Лидером по потреблению является Северная Америка, за которой следуют Латинская Америка и Европа. В развитых странах потребление цитрусовых на душу населения достигло своего пика и начало снижаться, тогда как в развивающихся странах оно продолжает расти[11]. К экономически значимым видам и гибридам рода Цитрус относятся лимон, лайм, апельсин, померанец, мандарин, грейпфрут, цитрон и помело[5]. По оценкам на 2021/2022 год, в мире производится:

  • около 49 млн тонн апельсинов (из них более трети в Бразилии и 15 % в Китае);
  • около 38 млн тонн мандаринов (на долю крупнейших производителей — Китая и Европейского Союза — приходится по 8 % от общемирового производства);
  • 9,5 млн тонн лимонов и лаймов (из них треть в Мексике и более чем по 15 % в Аргентине и Европейском Союзе);
  • 7 млн тонн грейпфрутов (почти 3/4 общего объёма в Китае)[12].

Цитрусовые служат основой для изготовления фруктовых соков, алкогольных напитков, джемов и мармеладов[4]. Помимо использования в пищу, цитрусовые культуры представляют собой важное сырьё для парфюмерной промышленности благодаря содержанию приятно пахнущих эфирных масел. Около 90 % из этих соединений в весовом отношении составляют монотерпены, в первую очередь D-лимонен. Другие важные компоненты, отвечающие за специфичный для отдельных видов и сортов аромат, включают оксигенированные терпены и сложные эфиры, такие как этилбутират, входящий в состав апельсиновой эссенции. Цитрусовые масла добываются холодным отжимом кожуры, разрушающим эфиромасличные мешочки в цедре, с последующим разделением фракций посредством центрифугированияШаблон:Sfn. Лимоны и, в меньшей степени, лаймы и бергамоты служили также сырьём для производства лимонной кислоты[4].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки

Шаблон:Внешние ссылки Шаблон:Цитрусовые

  1. ↑ 1,0 1,1 Шаблон:Книга
  2. ↑ Шаблон:Статья
  3. ↑ 3,0 3,1 3,2 Шаблон:Статья
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 Шаблон:Книга
  5. ↑ 5,0 5,1 5,2 Шаблон:Британника онлайн
  6. ↑ Шаблон:Книга
  7. ↑ Шаблон:Статья
  8. ↑ Шаблон:Статья
  9. ↑ Шаблон:Cite web
  10. ↑ 10,0 10,1 10,2 10,3 10,4 Шаблон:Cite web
  11. ↑ 11,0 11,1 Шаблон:Книга
  12. ↑ Шаблон:Cite web
Источник — https://ru.wiki.beta.math.wmflabs.org/w/index.php?title=Цитрус&oldid=1969