Яблоня

Материал из testwiki
Перейти к навигации Перейти к поиску

Шаблон:Значения Шаблон:Таксон

Я́блоня (Шаблон:Lang-la) — род листопадных деревьев и кустарников семейства Шаблон:Bt-ruslat с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами. Происходит из зон умеренного климата Северного полушария.[1]

В ранних классификациях род относили к трибе Шаблон:Bt-ruslat подсемейства Шаблон:Bt-ruslat[2], по современной системе на основе APG IV промежуточные ранги не поддерживаются, род включён в семейство Шаблон:Bt-ruslat и насчитывает 46 видов[3]. Наиболее распространена яблоня домашняя или культурная (Шаблон:Bt), к которой относится большинство возделываемых в мире сортов (число которых превышает 10 тысячШаблон:Sfn), также яблоня сливолистная или китайская (Шаблон:Bt) и яблоня низкая (Шаблон:Bt).

Многие виды яблони выращивают в качестве декоративных растений в садах и парках, используют в полезащитном лесоразведении. Все виды — хорошие медоносы. Древесина у яблони плотная, крепкая, легко режется и хорошо полируется; пригодна для токарных и столярных изделий, мелких поделок[4].

Название

Русское слово яблоко возникло в результате прибавления протетического начального j- к Шаблон:Lang-x-slav; последнее образовано с помощью суффикса -ъk- от позднепраиндоевропейской основы *āblu- «яблоко» (к той же основе восходят Шаблон:Lang-lt, Шаблон:Lang-lv, Шаблон:Lang-en, Шаблон:Lang-de, Шаблон:Lang-cel, Шаблон:Lang-sga[5][6]). Данная основа представляет собой регионализм северо-западных индоевропейских языков и восходит, в свою очередь, к общеиндоевропейской основе (реконструируемой как *(a)masl-[7] или как *ŝamlu-[6]). С суффиксом -onь- та же основа дала яблонь (позднейшее яблоня)[8]. Латинские слова mālum ‘яблоко’ и mālus ‘яблоня’ также восходят к Шаблон:Lang-x-ie[7].

Ботаническое описание

Яблоня домашняя. Шаблон:Бот.илл.

Деревья с развесистой кроной высотой 2,5—15 м. Ветви — укороченные (плодущие), на которых закладываются цветочные почки, и удлинённые (ростовые). У дикорастущих видов на ветвях имеются колючки.

Листья черешковые, голые или опушённые снизу, с опадающими или остающимися прилистниками.

Цветки собраны в немногоцветковые полузонтиковидные или щитковидные соцветия. Окраска цветков может изменяться от совершенно белой до нежно-розовой и ярко-малиновой[4]. Цветки яблони протогиничны: гинецей созревает раньше андроцея. Опыляются насекомымиШаблон:Sfn.

Плод — яблоко, возникающее из нижней завязи. Гинецей заключён в нижнюю завязь[4]. По мере формирования плода плодолистики становятся хрящеватыми, пергаментными, кожистыми. На разрезе плода чётко видна граница между тканями гипантия и тканями завязи, очерченная окружностью более плотно расположенных клеток и сосудистых пучковШаблон:Sfn.

Формула цветка: Шаблон:Nobr[9].

Распространение и экология

Всего на территории бывшего СССР известно свыше десяти видов. Из дикорастущих видов в лесах Европейской части и на Кавказе произрастает Шаблон:Bt-ruslat; в Малой Азии, Иране, Крыму и на Кавказе — Шаблон:Bt-ruslat; в Китае, Монголии, Приморском крае, Восточной Сибири — Шаблон:Bt-ruslat; в лесах Тянь-Шаня — Шаблон:Bt-ruslat, в окрестностях Алма-Аты — Шаблон:Bt-ruslat, дикий предок многих культурных сортов яблок.

История разведения

Яблони в период цветения

Дикорастущими яблоками предки современного человека питались всегда. Родиной одомашненной яблони является территория современного южного Казахстана и Киргизии (предгорья Алатау), где до сих пор встречается в диком виде яблоня Сиверса, от которой и произошла яблоня домашняя[10][11]. Предположительно, оттуда во времена Александра Македонского либо во время иных миграций она попала в Европу. По другой версии, это фруктовое дерево первоначально произрастало в районе между Каспийским и Чёрным морями, а уже оттуда было завезено в другие районы мира[12]Шаблон:Неавторитетный источник. Обугленные остатки яблони обнаружены при раскопках доисторических озёрных стоянок Швейцарии; по-видимому, жители Европы хорошо знали яблоню ещё во времена неолита, но одомашнивание её в данной части света произошло значительно позднее[6].

Колыбелью яблоневодства в Европе была Древняя Греция. Писатели Древнего Рима — Катон, Варрон, Колумелла, Плиний Старший — описывали 36 сортов яблони, выращиваемых в их времяШаблон:Sfn. В европейской культуре яблоня быстро заняла важное место. Общеевропейским можно считать мотив «золотых яблок», якобы дарующих бессмертие и вечную молодость и потому часто похищаемых[6]. Даже слово «рай» по-кельтски звучит как Авалон («страна яблок»)Шаблон:Sfn.

В русских землях культурная яблоня впервые появилась в XI веке в монастырских садах Киевской Руси; так, при Ярославе Мудром (в 1051 году) был заложен яблоневый сад, позже известный как сад Киево-Печерской лаврыШаблон:Sfn. В XVI веке яблоня появилась и в северных районах Руси. Для выведения культурных сортов яблони были использованы четыре её вида: яблоня низкая, яблоня лесная, яблоня ягодная и яблоня сливолистная, или китайская.

Плоды яблони (яблоки)

Шаблон:Питательный состав Размер красных, зелёных или жёлтых шаровидных плодов в зависимости от вида может быть с горошину или достигать 15 см в диаметре.

По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта[1], более поздние сорта отличаются хорошей стойкостью.

Плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, медь), макроэлементы (калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.

Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина — джемов, повидла, желе и мусса. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.

Сушёные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров (содержат от 8 до 15 %), микроэлементов (до 0,5 % различных минеральных солей), а в семенах одного среднего плода содержится около суточной нормы йода

Например, яблоки антоновского сорта в 100 граммах при калорийности в 48 ккал содержат: 0,3 г белков, 11,5 г углеводов, 0,02 мг витамина B1, 4,9 мг витамина С, 16 мг кальция и 86 мг калия.

Плоды дикорастущих видов в основном перерабатывают.

Некоторые известные сорта:

Культивирование

Яблоня с газелями и львами. Византийская напольная мозаика, 724—743 гг.

Яблони разводят в большинстве областей с умеренным климатом. Среди всех плодовых растений умеренных широт яблоне принадлежит первое место по площади посадок и по урожаям. Немало сортов яблонь дают урожай по тонне плодов с одного дерева и вышеШаблон:Sfn.

В современных садах практически все яблони состоят из двух компонентов: подвоя (корневая система и корневая шейка) и сращённого с ним посредством прививки или окулировки сортового привоя (штамб и крона). При закладке современных интенсивных садов с высотой деревьев 2-3 метра, используются карликовые и полукарликовые клоновые подвои яблони[13].

Коммерческие сады размещены в местах, где не бывает экстремальных температур, почвы плодородны и достаточно воды для полива. Главные мировые производители плодов — Германия, Италия, Франция, Испания, Китай, Япония, США, Канада, Аргентина, Чили, Австралия, Новая Зеландия и ЮАР. Примерно половина продаваемых яблок приходится на сорта «Delicious» и «Golden Delicious», которые наиболее распространены в США. Оба этих сорта могут расти в широком диапазоне условий.

В садах средней полосы России выращивают: ранние «Китайка золотая» (мичуринский сорт), «Грушовка московская» (старинный вид), «Папировка» или «Белый налив» (отличается особенно сладким и крепким плодом); осенние «Коричное полосатое» (плод хорошо сохраняет форму в варенье), «Анисы» (старинные русские сорта), «Бельфлёр-китайка» (мичуринский десертный, лучший среди осенних сортов); а наиболее популярен зимний — «Антоновка» (старинный русский сорт хороший свежим, для любой переработки и хранения плодом).

Ветка цветущей яблони на картине американского художника Мартина Джонсона Хеда (1819—1904)

В садах южной полосы выделяются: устойчивыми к хранению плодами сорт — «Розмарин», ароматный десертный «Белый зимний кальвиль»; многочисленные ренеты: «Бумажный ренет», «Красный шафран», «Полосатый шафран»; синапы: «Кандиль-синап», «Сары-синап»; «Апорт» (особенно качественный алма-атинский).

Вредители

Классификация

Шаблон:Основной источник

Таксономия

Род Яблоня включается в семейство Шаблон:Bt-ruslat порядка Шаблон:Bt-ruslat, последовательно входящего в более крупные клады Фабиды → Розиды → Суперрозиды → Эвдикоты → Цветковые растения. Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию Шаблон:WFOPLon:

Шаблон:Таблица12221 * — два вида из 46, перечисленных в источнике, являются синонимичными с различным написанием названия.

Виды

Шаблон:Фотоколонка+ Шаблон:Кол

Шаблон:Конец кол

Гибридные роды

Гибридные роды с участием представителей рода Яблоня:

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки

Шаблон:Навигация

Шаблон:Внешние ссылки

  1. ↑ 1,0 1,1 «Яблоня» — статья в Малой советской энциклопедии; 2 издание; 1937—1947 гг.
  2. ↑ Шаблон:Статья
  3. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок WFOPL не указан текст
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 Шаблон:Книга
  5. ↑ Шаблон:Книга — индоевропейская этимология слова «яблоко».
  6. ↑ 6,0 6,1 6,2 6,3 Шаблон:Книга
  7. ↑ 7,0 7,1 Шаблон:Книга
  8. ↑ Шаблон:Книга
  9. ↑ Шаблон:Книга
  10. ↑ Шаблон:Статья
  11. ↑ Шаблон:Cite web
  12. ↑ Познание плода Шаблон:Wayback. // The New Times. — 24.8.2009.
  13. ↑ Шаблон:Публикация
Источник — https://ru.wiki.beta.math.wmflabs.org/w/index.php?title=Яблоня&oldid=2091